Exceso de oferta

Santiago Niño Becerra - Jueves, 02 de Marzo

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Leo esto: y pienso: ‘De nuevo otra vez, de nuevo otra muestra del exceso de oferta de todo’. Y me preguntó el motivo de que la UE, con todo su poder, no sea capaz de regular estas situaciones: los dumpings, los ataques, … Y en mis divagaciones recuerdo una conversación que tuve hace unos días con un cargo de una bodega elaboradora de cava.

Hablábamos sobre calidad, sobre denominación de origen. Yo le dije que los franceses habían conseguido obtener y acrecentar una imagen de calidad en sus vinos y champagnes y que habían logrado que el resto del mundo pagase por ella; que lo habían sabido hacer. Me dio totalmente la razón y me expuso dos datos que explican muchas cosas.

Mientras que a un viticultor en Catalunya se la paga el Kg. de uva para elaborar cava a como máximo 0,65 euros, en Francia las bodegas elaboradoras de champagne están pagando el Kg. de una a entre 4 y 6 euros.  ¿Por qué? Pues porque han conseguido que el champagne se valore mucho, muchísimo lo que permite remunerar más a todas las fases y a todos los componentes que intervienen en su elaboración.

A todo lo que van a pensar a partir de lo leído en el último párrafo añadan otra cosa: por si no lo saben, hay bastantes cavas que, por múltiples razones, tienen una calidad superior a bastantes champagnes.

Pero los franceses lo han sabido hacer muy, muy bien; y les felicito por ello. Chapeaux .

@sninobecerra

Santiago Niño-Becerra. Catedrático de Estructura Económica. IQS School of Management. Universidad Ramon Llull.

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