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La inflación explicada a través de la tortilla de patata
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    <strong>Artículo publicado en <a href="http://www.lacartadelbolsa.com">La Carta de la Bolsa</a> el Sabado, 26 de Noviembre en la sección: Opinion</strong>
    <h3 class="titulo_articulo">La inflación explicada a través de la tortilla de patata</h3>
    Redacción
    <p><img alt="" class="ilustraciones" src="http://lacartadelabolsa.com/images/ilustraciones/Captura_de_Pantalla_2022-11-22_a_las_8.12_.18_.png" style="border-style:solid; border-width:1px; height:190px; width:280px" />La cesta de la compra en España registra altos históricos. Según datos publicados por el INE recientemente, los alimentos y las bebidas no alcohólicas se han encarecido casi un 14.5% desde el año pasado. Por supuesto, esto es una media que refleja varios productos, pero en muchos casos ese porcentaje es mucho mayor. Aunque la inflación continúa siendo un tema muy presente en la boca de todos los españoles, creemos que es mucho más fácil entender el efecto que tiene en el gasto y ahorro de las familias si lo materializamos en los productos de la cesta de la compra y, en particular, en la receta española por excelencia.</p>

<p>Así que, por ejemplo, vamos a estimar cuánto costaría cocinar una tortilla de patata hace un año y ahora.</p>

<p>Según datos oficiales publicados en septiembre de 2022:</p>

<p>Los huevos son hoy un 23.6% más caros.</p>

<p>Las patatas han sufrido un alza de precio del 16.8%.</p>

<p>El aceite ha experimentado una subida del 23.8% en un solo año.</p>

<p>Para visualizar esta subida de precios, hemos utilizado una herramienta que nos permiten ver los precios de ciertos productos en momentos diferentes en el tiempo:</p>
    <p><img alt="" class="graficos" src="http://lacartadelabolsa.com/images/ilustraciones/Captura_de_Pantalla_2022-11-22_a_las_8.08_.49_.png" style="height:575px; width:610px" /></p>

<p>Aunque estas imágenes son una representación de las capturas reales, la variación de precios es exacta y real, tomada de capturas reales de supermercados en diferentes fechas. No se trata de una estimación basada en la inflación. </p>

<p>Para ello, hemos utilizado una herramienta que nos permite recoger pantallazos de las páginas web de supermercados en varios momentos de tiempo. La variación de precios es una estimación tomando productos particulares como referencia. </p>

<p>Por ello proporcionamos datos oficiales del INE que reflejan esta variación de precios de manera más consistente. </p>

<p>Entendemos que no se necesita una botella entera de aceite de oliva para cocinar una tortilla de patata, lo hemos utilizado como referencia de compra. Lo mismo ocurre con la malla de patatas o la docena de huevos. Para calcular el precio real de cocinar una tortilla de patata, hemos utilizado la siguiente receta:</p>

<p>Huevos – 6 unidades</p>

<p>Patatas – 750 gramos (3 – 4 unidades)</p>

<p>Aceite de oliva – 2 vasos (500 ml)</p>

<p><img alt="" class="graficos" src="http://lacartadelabolsa.com/images/ilustraciones/Captura_de_Pantalla_2022-11-22_a_las_8.09_.40_.png" style="height:524px; width:610px" /></p>

<p>En 2021, el coste de media docena de huevos,  medio litro de aceite de oliva y 750 gramos de patatas sería de 3.54 euros. Comprar exactamente los mismos productos asciende en 2022 a 5.57 euros. Es decir, hacerte una tortilla de patata en casa cuesta ahora un 57% más que hace un año.</p>

<p>Y, para todos aquellos que sean del bando “tortilla con cebolla”, el precio se encarece todavía más. Si consideramos que, en 1kg, hay aproximadamente 5 cebollas, el precio pasaría de 3.73€ a 5.85€.</p>

<p><img alt="" class="graficos" src="http://lacartadelabolsa.com/images/ilustraciones/Captura_de_Pantalla_2022-11-22_a_las_8.10_.35_.png" style="height:427px; width:610px" /></p>

<p>Pero eso no es todo. Cocinar una tortilla de patata también supone un gasto en la factura de la luz.</p>

<p>Según una estimación realizada con datos del INE, algo tan cotidiano como freír patatas, se ha encarecido en más de 1 euro al año, pasando de 2.46 a 3.49 euros. Es decir, en total, 6 euros en 2021 y más de 9 euros en 2022.</p>

<p>En definitiva, cocinar una tortilla de patatas en casa y con los mismos ingredientes, cuesta más de 3 euros más que hace un año. </p>

<p> </p>

<p>“Es mucho más fácil entender el impacto que la inflación tiene en la capacidad de compra cuando lo ejemplificamos en productos que todo hogar compra frecuentemente”, dice Mónica Pina Alzugaray, responsable de Raisin España. “Los salarios siguen sin sincronizarse con las variaciones del IPC, lo que impacta directamente el poder adquisitivo. Es decir, si queremos seguir comprando los mismos productos, la capacidad de ahorro será mucho menor”</p>

<p>Fuentes utilizadas</p>

<p>https://www.ine.es/daco/daco42/daco421/ipc0922.pdf – Datos del IPC</p>

<p>https://web.archive.org/ – Para consultar la página de Alcampo en Octubre, Noviembre y Diciembre de 2021</p>

<p>www.alcampo.es – Para consultar precios de productos a 14/11/2022</p>

<p>https://www.eldiario.es/economia/sube-luz-gasolina-super-han-encarecido-precios-producto-ultimo-ano-septiembre_1_8901588.html – Estimación de cuánto se paga en la factura de la luz al freir patatas.</p>
    https://lacartadelabolsa.com/index.php/294882
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